باذنجان محشو باللحم

المقادير:

رأسان متوسطان من الباذنجان200 غ من اللحم المفروم على نحو متوسطملعقتا طعام من البصل المفرومنصف ملعقة طعام من معجون البندورة (الطماطم)نصف ملعقة صغيرة من الملحنصف ملعقة صغيرة من البهارنصف ملعقة صغيرة من القرفةنصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسودرأسان متوسطان من البندورة، مقطعان إلى مكعبات صغيرةملعقة طعام من السمن النباتي لقلي اللحمرأس فلفل أخضر صغير مفرومكوب ونصف الكوب من صلصة البندورةربع كوب من الزيت النباتي لقلي الباذنجان.

طريقة التحضير:

يغسل رأسا الباذنجان ويقطعان أفقياً إلى 4 أنصاف.يغرف القليل من لب كل قطعة باذنجان.يقلى الباذنجان في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه وردياً قليلاً، ثم يترك جانباً.

تحضير الحشوة

تسخن ملعقة طعام من السمن النباتي وتقلى فيها ملعقتا طعام من البصل المفروم.يضاف اللحم ويقلى حتى يتغير لونه.يضاف الملح والتوابل والبندورة (الطماطم) ومعجون البندورة والفلفل الأخضر المفروم.تحشى قطع الباذنجان بهذه الحشوة.توضع صلصة البندورة (الطماطم) في قعر طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن، وترصف فوقها قطع الباذنجان المحشوة. تخبز قطع الباذنجان لمدة 25 أو 30 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت.تخرج الصينية من الفرن وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم مع الأرز بالشعيرية.الكمية تكفي إلى 4 أشخاص


وبالهنا والشفا

مشكوره غلاتي

بنوته كول كتب:

مشكوره غلاتي

شكرا ليكي حبيبتي